Sítrónubleikja með lauksmjöri og kartöflustöppu

fyrir 4

Aðalréttur

Innihald

• 1 kg bleikja
• 100 g sjávarsalt
• 1 sítróna, börkur
  Lauksmjör
• 2 stk skalotlaukar
• 2 msk kapers
• 150 g smjör
  Kartöflustappa
• 500 g kartöflusmælki
• 50 g smjör
• 50 g rjómi
• Sjávarsalt
• Pipar

Aðferð

• 1.

  Sítrónubörkur rifinn og ásamt salti stráð yfir bleikjuna og hún geymd þannig í 30 mín.

• 2.

  Svo skolað af.

• 3.

  Með því verður fiskurinn betri & safinn helst betur í honum.

• 4.

  Svo er hann bakaður við 180°C í ca 5 mín.

• 5.

  LAUKSMJÖR

  Skalotlaukur saxaður og látinn krauma í potti með smjöri & kapers.

• 6.

  Gott er að setja örlítið vatn áður en smjöri er bætt við, þá verður það þykkt og gott.

• 7.

  KARTÖFLUSTAPPA

  Kartöflur eru soðnar í vatni og stappaðar með rjóma & smjöri.

• 8.

  Kryddið með sjávarsalti og pipar.