Saltkjöt og baunir sígildur sprengidagsréttur

Forréttir

Innihald

• 1,5 kg saltkjöt
• 250 g gular baunir
• 3 l vatn
• Olífuolía
• 2 beikonsneiðar, smátt saxaðar
• 1 laukur, fínt saxaður
• 1 tsk. pipar

Aðferð

• 1.

  Setjið kjötið í pott með 2,5 l af vatni og sjóðið við vægan hita í 60-75 mín.

• 2.

  Hitið olíu í öðrum potti og kraumið beikon og lauk í 2 mín.

• 3.

  Bœtið baunum og 0,5 l af vatni í pottinn með beikoni og lauk og sjóðið við vægan hita í 30 mín. Hrærið reglulega í pottinum.

• 4.

  Bætið kjötbitum í súpupottinn og sjóðið í 30 mín. í viðbót.

• 5.

  Þegar kjötið er orðið meyrt og baunirnar mjúkar er súpan maukuð með töfrasprota eða í matvinnsluvél.

• 6.

  Sumir vilja hafa súpuna örlítið grófa en þá er hún pískuð duglega með píski. Smakkið til með pipar.

• 7.

  Berið súpuna fram með kjötinu ásamt soðnum kartöflum, rófum og gulrótum.