Skerið í fituna.
Blandið pestó og dijon sinnepi saman og setjið
yfir kjötið. Marinerið í 1-2 klst.
Brúnið kjötið á pönnu í 1-2 mínútur á hvorri hlið
við háan hita.
Setjið í ofnfast mót og látið í 150°c heitan ofn
í 15 mínútur. Setjið á grill síðustu mínúturnar.
Látið standa í nokkrar mínútur áður en skorið.
Kryddið með sjávarsalti og pipar og dreypið
góðri ólífuolíu yfir.