Lambafillet með basildijonpestó

fyrir 4-6 manns

Aðalréttur

Innihald

• 1,3 kg lambafillet með fitu
• 4 msk basilpestó
• 2 msk dijon sinnep

Aðferð

• 1.

  Skerið í fituna.

• 2.

  Blandið pestó og dijon sinnepi saman og setjið
  yfir kjötið. Marinerið í 1-2 klst.

• 3.

  Brúnið kjötið á pönnu í 1-2 mínútur á hvorri hlið
  við háan hita.

• 4.

  Setjið í ofnfast mót og látið í 150°c heitan ofn
  í 15 mínútur. Setjið á grill síðustu mínúturnar.

• 5.

  Látið standa í nokkrar mínútur áður en skorið.

• 6.

  Kryddið með sjávarsalti og pipar og dreypið
  góðri ólífuolíu yfir.