1 pk. kengúru-fillet í „smoky pepper“ kryddlegi frá Kjötseli
1-2 rósmaríngreinar
250 ml vatn
1 ½ tsk. villibráðakraftur eða annar kjötkraftur
½ laukur, saxaður smátt
75 ml rjómi
Salt og pipar
Sósujafnari eftir þörfum
Aðferð
1.
Saltið og piprið kengúru-fillet eftir smekk og grillið í 2-3 mínútur á hvorri hlið. Tíminn veltur á þykkt sneiða. Látið rósmaríngreinarnar liggja á steikunum á meðan þær eru grillaðar.
2.
Látið steikurnar hvíla í 5 mínútur áður en þær eru skornar í sneiðar og bornar fram. Búið sósuna til á meðan.
3.
Léttsteikið lauk í bráðnu smjöri eða jurtaolíu í potti eða djúpri pönnu. Hellið vatni yfir og látið suðuna koma upp.
4.
Lækkið hitann, bætið kjötkrafti út í og kryddið. Smakkið sósuna til og síið
laukinn frá. Hellið síðann sósunni aftur í pottinn eða pönnuna, bætið rjómanum út í og þykkið.
