Innihald
- - Salatgrunnur
- Hindber eftir smekk
- Pikklaður rauðlaukur eftir smekk
- Karamelleseruð græn epli
- Hesslihnetur
- Andabringa
- Dressing - Pikklaður rauðlaukur
- ½ Rauðlaukur Hvítvínsedik (Svo allur rauðlaukurinn sé undir)
- 10 piparkorn
- 10 Rósapiparkorn
- 2 kramdir hvítlauksgeirar
- 1 chili skorinn í 4 bita - Karamelleseruð græn epli
- 2 Græn epli
- 50 gr smjör
- 1/3 bolli Hunang/sýróp - Mandarínu dressing (Heitreykt andabringu salat)
- 2/3 Bolli Olía (BIO Olifa)
- 2 mandarínur
- ½ Sítróna
- 2 tsk hunang
Aðferð
- 1.
Pikklaður rauðlaukur
– Skerið rauðlaukinn í þunnar sneiðar
– Setjið sneiðarnar í sigti og undir sjóðheitt kranavatn í um 15 sekúndur
– Nú fer rauðlaukurinn í glerkrukku og hvítvínsedikið eftir á svo það sé umvafið allan laukinn
– Bætið nú restinni af hráefnunum í krukkuna og hristið vel
– Látið standa inn í ísskáp í minnsta lagi 1 klst - 2.
Karamelleseruð græn epli
– Skerið eplin í skífur
– Hitið pönnuna á miðlungshita
– Setjið smjörið útá og bætið eplunum saman við
– Leyfið eplunum að brúnast í smjörinu
– Hunangið fer svo saman við, passið að pannan sé ekki of heit svo að sætan brenni ekki
– Veltið eplunum vel upp úr smjörinu og hunanginu - 3.
Mandarin dressing (Hot smoked duck breast salad)
– Olían fer í skál
– Kreistið mandarínurnar og sítrónuna út í
– Bætið hunanginu saman við og hrærið öllu saman