Hægeldaður grísabógur í spennandi kryddlegi

Aðalréttur

Innihald

• 1 kg grísabógur
• 1⁄2 gulrót, skorin í bita
• 1 laukur, skorinn í báta
• 3 hvítlauksrif
• 2,5 dl eplasíder
• 1,5 dl vatn
  Kryddlögur
• 3⁄4 dl púðursykur
• 1⁄2 msk. kakó
• 1⁄2 tsk. rauðar piparflögur
• 1⁄2 tsk. kanill
• 1⁄2 tsk. reykt paprika
• 1⁄2 tsk. salt
• 1⁄2 tsk. sinnepsduft
• 3⁄4 dl tómatsósa
• 2 msk. ólífuolía

Aðferð

• 1.

  Stillið ofninn á 150°C.

• 2.

  Hrærið saman hráefnunum sem eiga að fara í kryddlöginn og makið honum yfir allt kjötið.

• 3.

  Leggið grísabóginn í ofnskúffu eða í pott með loki sem má fara í ofn, raðið gulrótarbitum, laukbátum og hvítlauk meðfram og hellið eplasíder og vatni í ofnskúffuna.

• 4.

  Setjið í ofninn og eldið í 2 tíma. Hyljið þá með álpappír eða setjið lok á og eldið áfram í 21⁄2 tíma.

• 5.

  Takið kjötið úr ofninum og leyfið því að standa í 20 mínútur.

• 6.

  Síið grænmetið frá, hrærið upp í soðinu og notið í sósu.

  Hægt er að tæta kjötið frá beininu með gaffli og nota í hamborgarabrauð eða vefjur ásamt hrásalati, eða bera fram á gamla góða mátann með kartöflum og sósu.