Fyllingin
Sveppir, laukur og sellerí er skorið niður og steikt upp úr smjöri.
Beikonið er skorið niður og sett saman við og steikt.
Setjið allt í matvinnsluvél og blandið létt saman (ekki of mikið, eiga að vera smá bitar).
Aðferð
Skorið er stórt gat á bringuna og fyllingin sett í gatið.
Bringan er svo pensluð með smjöri, krydduð með kalkúnakryddi, salt og pipar.
Bringan með fyllingunni er sett inn í 170° heitan ofn og elduð í ca 50 mín.
Gott er að setja grillið á í restina til að fá góða grillaða húð.
Athugið að ef bringan er stærri þarf lengri eldunartíma ( 1,5 kg bringa þarf ca 70 mín)
Borið fram með t.d. sætkartöflumús og góðri sveppasósu.