Þrífið kartöflurnar vel með heitu vatni og nuddið þær svo með ólívuolíu og saltið.
3.
Stingið hnífi eða gaffli létt í þær á nokkra staði og leggið svo á bökunar-pappír á bökunarplötu og hitið í ofni í ca klukkutíma eða þar til þær eru mjúkar.
4.
Skerið beikon í litla bita og steikið þar til það er stökkt, takið til hliðar og þerrið á pappír.
5.
Þegar kartöflurnar eru tilbúnar skerið þær endilangt í helminga.
6.
Náið kartöflunni úr hýðinu með skeið og blandið saman við hluta af beikoni.
7.
Setjið fyllinguna aftur í kartöfluhýðið, stráið rifnum osti yfir og setjið í ofninn.
8.
Bakið þar til osturinn er bráðnaður.
9.
Ofan á kartöfluna er svo bætt við sýrðum rjóma, graslauk eða kóríander og restinni af beikoninu.
